Escalopes au épinards

 

 

Ingredients


- 4 escalopes de veau
- 1 kg d’épinards frais
- 100 grammes de persil haché
- 1 oignon
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillere à soupe d’huile d'olives
- 1 verre de bouillon
- Sel et poivre


Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 55
Calories par personnes: 400

Préparation

- Hachez l’oignon et placez le dans une grande sauteuse
- Ajoutez les épinards e saupoudrez le tout de persil
- Rajoutez le beurre et un peu de sel puis laissez étuver 5 minutes
- Mettre un couvercle et laisser cuire à feux doux encore 15 minutes
- Tartinez d'une couche épaisse les escalopes avec les épinards
- Roulez les escalope et les maintenir avec un cure dent

- Faites dorer les roulades d’ escalopes dans une poele avec de l'huile .
- Saler , poivrer
- Mettre le verre de bouillon
- Continuez la cuisson pendant 20 minutes
- Servez